猪肉脯

材料

1:精瘦猪肉馅600克(Costco买的extra lean ground pork)。(我是自己做的绞肉,也比较瘦)

2:绍酒2大匙,鱼露2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜1/2茶匙(没有这个,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。

3:香油1大匙,芝麻2大匙。

做法

取一盆,放入所有的1,2和3料拌匀,用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份,分别铺在锡箔纸上,盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

拿掉保鲜膜,将肉饼连锡箔纸移入烤盘,放入预热至390F/200摄氏度的烤箱,烤18分钟,翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切片食用。

(创建于2014-02-17)

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猪肉脯      
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猪肉的做法
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