免烤芒果芝士蛋糕

材料

模具: 9寸形幕斯圈1个

饼干底:

biscotti或消化饼干 180克

黄油 80克

蛋糕体:

芒果肉 450克

cream cheese 450克(2个8oz包装)

heavy cream 225克

糖 125克

鱼胶粉(gelatin) 14克 + 3大匙冷水泡软

做法

1. bicotti(或者消化饼)用blender打碎,加融化的黄油拌匀,均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部

2. 芒果肉放blender里打成泥

3. 鱼胶粉用冷水泡发,微波炉15秒融化

4. cream cheese切成小块,加入糖,隔水融化

5. 在4中加入芒果泥,搅拌均匀

6. 加入融化的鱼胶粉,搅拌均匀,冷却

7. heavy cream打至七分发(体积大一倍,但还有些流动的状态)

8. 把7加入6,充分搅拌均匀

9. 搅匀的芝士糊放入慕思模,冷藏3小时

10. 脱模: 电吹风吹边缘约1分钟,移走慕思圈

11. 表面用水果和巧克力装饰

(创建于2014-02-05)

关键词

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芝士蛋糕的做法
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