紫菜海蛎豆腐汤

材料

紫菜一片,海蛎半斤,地瓜粉一大勺,内酯豆腐一盒,姜3片,白胡椒适量

做法

1.海蛎洗净,去掉未剥干净的海蛎细壳,加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

2.紫菜洗净,加入开水中煮开。

3.转小火,用筷子轻轻夹起海蛎,一个一个放到汤中,全放完后再开大火。

4.迅速放入切好的豆腐,煮一滚水就好。

5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。

小诀窍

1、海蛎的处理:海蛎买回家后,先取一碗装起来储存,要吃的时候再洗。若是洗完了再储存,一个保存时间会缩短,海蛎容易坏。另一个,海蛎会生出许多水,变得不新鲜。 2、白胡椒粉的应用:此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试 3、味精一定不能加,汤够鲜美了,加了味精,坏了味道。 4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐,不好切,建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐,然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮,水滚一次就关火,否则豆腐会老掉。

(创建于2014-04-13)

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