水煮鲫鱼

材料

鲫鱼3条,鸡蛋1个,色拉油,汤,豆瓣,精盐,味精,胡椒,料酒,姜片蒜瓣,葱节,花椒,干辣椒芝麻适量

做法

1.将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。

2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。

4.下鱼,用大火熬煮。

5.加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。

6.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。

7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

小诀窍

听米线唠叨:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

(创建于2014-03-29)

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水煮鲫鱼  水煮    
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鲫鱼怎么做好吃

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