鱼头豆腐

材料

鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精胡椒(白)

做法

1.鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。

2.青蒜切寸段。

3.炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。

4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

5.加热水,大火烧开。(这一步我忘了,我加的是凉水,应该加热水就好了。

6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。

7.起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。

(创建于2014-04-22)

关键词

鱼头豆腐    
4.349位评价

鱼头炖豆腐
豆腐做法

小知识

相关食物