茉莉黑芝麻红枣凉糕

材料

1. 1 cup 韩国sushi米,用水泡10分钟(感觉比米粘,比糯米松,既照顾口感也好消化);

15-20个红枣,用水泡开;

1/2 cup红豆

2. 1/2 cup 白糖;

1/2 cup 水;

3 tabs 茉莉干花(也可以用玫瑰,也可以用桂花);

做法

1. 蒸米,米:水=1:2, 在米上放红枣,同时蒸,增加米的香甜感,蒸好以后挑出上层的红枣;

2. 煮红豆,小火煮40分钟,将豆子煮软烂;

3. 熬制茉莉糖浆,1/2 cup白糖加入1/2cup水中,加入3tabs茉莉干花,中火煮开,熬20分钟至糖浆稍微发粘乘出备用;

4. 等米放凉,找一个模子,底部铺上保鲜膜(为了脱模方便),撒一层黑芝麻粉,铺一层米,一层蒸好的红枣,一层红豆,一层米,均匀涂上茉莉糖浆,撒一层黑芝麻。(这一步,材料铺置顺序完全按各人喜好)

5. 盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

6. 拿出来扣在案板上,切片装盘,撒上茉莉糖浆。香滑软糯的凉糕就ready to serve了。

(创建于2014-01-23)

关键词

茉莉黑芝麻红枣凉糕  凉糕  芝麻  茉莉  
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