抹茶红豆糯米糍

材料

糯米糍外皮原料:

1杯糯米粉

1/4杯粘米粉

1又1/2茶勺抹茶

3/4杯牛奶

2大勺色拉

3大勺白糖(或依个人口味决定)

2大勺熟糯米粉

红豆馅原料:

1杯小红豆

1/2 杯白糖(或依个人口味决定)

3大勺色拉油

1茶勺淀粉

水适量

做法

做糯米糍的前一天晚上,把小红豆洗干净,放到慢炖锅里,加水,高火,炖六七个小时。

炖软的红豆拿出来,滤掉多余的水分,放到不粘锅里,中火,慢慢的炒干水汽,做豆沙馅的话,需要放Blender把红豆打细,红豆馅就不必了。

在炒红豆馅的过程中,分几次加入色拉油和白糖,等水分快要收干的时候,加入淀粉,搅匀,慢慢炒干红豆馅。

等到红豆馅在锅里成团了,就可以盛出来,晾凉,备用。

把做糯米糍外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀,加入色拉油和牛奶,搅匀成光滑无颗粒的糯米糊,开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。

蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦!

蒸好的糯米糊用筷子搅成团,等到不烫手了就可以开始包了。

手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。 我喜欢用糯米粉,所以成品上会有一层薄薄的粉。

(创建于2014-01-29)

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红豆汤怎么做

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