牛肉杂豆粽子

材料

粽子原料:

3杯糯米

3杯杂粮(根据自己喜欢加了糙米小米大麦薏米鹰嘴豆大红豆,小红豆,和几种叫不上名字的几种花豆子)

2杯去皮黄豌豆

2大勺酱油

1茶勺白糖

1大勺色拉

1大把粽叶

盐适量

清水适量

牛肉馅原料:

1/2磅牛肉(约272克)

2大勺酱油

1/2茶勺白糖

1/8茶勺五香粉

1茶勺料酒

1/2茶勺姜粉

盐适量

做法

杂粮用清水浸泡过夜,中间换几次水,然后加糯米泡2个小时以上。

粽叶浸泡过夜,也要换几次水,用小软刷子把叶子刷洗干净。

黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆,煮出来以后面面的,口感很像板栗,如果有像我一样买不到干板栗的,不妨试一试看。

牛肉切成小块,拌上酱油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和盐,抓匀,密封,放冰箱腌4个小时以上。

然后开始包粽子,这个时候没啥腾出手来拍了,反正包粽子大家都会,粽叶卷起来,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放块肉,再放1大勺米给盖上,包成粽子就好。

粽子放到一个大煮锅里,加水没过粽子,盖好,大火烧开后转成小火,慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬,所以时间长一点比较好。

(创建于2014-02-03)

关键词

牛肉杂豆粽子  杂豆  
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