腌辣椒

材料

250 gm 青辣椒

150 gm. 姜,去皮,切片/切丝/切碎

2 tbs 黑色芥菜籽(Black Mustard seeds)

1 1/2 tbs 黄色芥菜籽 (yellow mustard seeds)

1/4 tsp Nigella sativa (照片里黑色类似芝麻的香料)

1/2 tsp carom seeds (ajwain)

1/2 tsp 黄姜粉

1 tbs 盐,适量

2 tsp 干芒果

2 tbs 芥末油 (mustard oil)

做法

把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水

把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。

在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。

把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

十五天后,腌辣椒好啦。

(创建于2013-12-26)

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腌辣椒的做法
辣椒的腌制方法

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