咸肉意面

材料

EVOO:2-3 tablespoon (tbs)

咸肉,两条,切成丁

红洋葱,半个,切成丁(那天红洋葱,我用小葱代替)

Caper, 2 teaspoon (tsp)

冰冻雪豆 (pea) 2-3 tbs

Gemelli 一包

盐少许

Parmesan Cheese 少许

做法

大锅上灶,烧大半锅水,水开,撒盐,放面,搅拌,煮7分钟,或者根据意面指示烹煮;

在煮意面的时候,架12寸不锈钢炒锅在炉灶上,中小火,加入EVOO,加入红洋葱(或者葱白),和咸肉。待洋葱煸出香味,咸肉微黄,放入冰冻雪豆,翻炒,最后放入Caper,撒上盐,翻炒,然后调小火等意面。

意面煮好后,用漏勺捞起,直接放入意面,拌匀,如盐不够,再加入少许盐,知道味道合适为止。意面就这么简单,跟中国的炒面大同小异,主食就这么做好了。Caper微酸,EVOO清香,咸肉的熏肉香味,洋葱的微甜使这道主食口感丰富,却不油腻。

(创建于2014-03-06)

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咸肉意面    
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