菊花椰蓉面包

材料

面团高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 盐9g 鸡蛋一個 ,鮮奶250g 动物性鮮奶油whipping cream150g

椰蓉馅:椰蓉,蛋黄黄油

奶酪火腿馅:奶酪,切碎的火腿

做法

1.将材料放入搅拌盆中。酵母和糖、盐分开放。以免脫水。

2.把面团搅拌至完成阶段(能够拉出薄膜状) 。这个过程最好找个机器帮你完成。

3.然后放在温度适合的地方,发酵至兩倍大。这个过程大概需要一个半小时。

4,用手轻拍面团,排气。然后分割成12份。

5,将每一份面团,擀开,包入椰蓉馅。收口朝下放好,后用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。

6,用剪刀在圆饼周围剪8—12道口子,作为花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使椰蓉馅露出朝上,再稍加整形。

7,把它们放入温度合适的地方再进行发酵半个小时,几乎为原来的两倍大。

8,表面刷上蛋液,然后放入烤箱中烤至金黄。烤箱的温度设定在350华氏度。

(创建于2013-12-16)

关键词

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