胡萝卜香菇炒面

材料

1:真空包装炒面一袋454克。

2:万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油1大匙,橄榄油1.5大匙。

3:猪里脊肉250克,洗净切丝加1/3茶匙盐,2茶匙生粉,1.5大匙水,用手抓捏匀静置半小时。

4:黑木耳20克水泡发洗净切丝,香菇12朵水泡洗净切丝备用。

5:胡萝卜300克,去皮洗净切丝备用。

6:鱼露1.5大匙,盐3/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,水2大匙。

7:橄榄油2.5大匙,葱花1大匙,姜蓉1茶匙,蒜蓉1大匙。

8:香油2茶匙,葱花2茶匙。

做法

大锅内放10杯水置炉上,开大火煮滚后,加面条搅散。开大中火煮1分钟(图A),沥干水后拌上2料(图B)。不沾锅,置炉上开大中火,放入拌好的面条,两面煎至微黄(图C)盛出备用。原锅内放橄榄油1.5大匙置炉上,开大中火,放入肉丝(图D)炒至肉肉变白,捞出备用(图E)。

原锅再加橄榄油1大匙,炒香蒜蓉,姜蓉和葱花(图F),放入木耳丝,香菇丝和胡萝卜丝(图G),翻炒半分钟后一次加入6料,炒至三丝断生,然后放入炒好肉丝(图H),翻炒均匀。关火后,放入8料及煎好的面条,拌匀即可。

(创建于2014-02-20)

关键词

炒面  香菇炒面  胡萝卜香菇炒面  
3.213位评价

胡萝卜的吃法
香菇的做法

小知识