海带烧排骨

材料

1:猪肋排800克,温水洗净,沥水斩小块备用。

2:海带结200克,水泡洗干净备用。

3:玉米油或菜籽油2大匙,糖1.5大匙,葱2条洗净切段,姜片5片,丁香2粒,八角1粒,十三香粉1/4茶匙,绍酒1大匙,万字生抽酱油1.5大匙,金兰老抽1大匙,盐1/2茶匙,水2杯。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

不沾锅,置炉上开大火,加入玉米油2大匙,放入糖炒到糖熔化有些起泡,接着放入排骨翻炒,炒至水汽蒸干,排骨焦香。

放入葱段,姜片,丁香,十三香粉和八角炒香,喷入绍酒及剩余3料煮滚,调中小火焖煮50分钟。接着放入海带结,再焖煮30分钟,调大中火收汁即可出锅。

(创建于2013-08-04)

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烧排骨  海带烧排骨  
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