红烧鲫鱼

材料

鲫鱼、葱、姜、糟辣椒(或泡椒)、盐、鸡精香菜、糖等

做法

1、先将鱼剖好,冼净,在鱼身上稍抹一层盐,腌制半小时;

2、将锅至火上,将油烧热,然后将鱼放入锅内,待鱼两面泛黄时,捞出待用(下锅炸之前可在鱼身上用姜片抹一遍,可防止粘锅);

3、锅内放少许油放上花椒,八角烧热,然后倒入温开水,将水开后,将葱段、姜片、盐、鸡精、糖、酱油、糟辣椒(或泡椒)稍煮,然后将炸好的鱼放入锅内;

4、待汤汁收得差不多时,起锅装盘,然后撒上香菜即可。(也可以收汁起锅时勾点芡,色泽看上去会更亮,视个人爱好而定)

(创建于2014-03-15)

关键词

鲫鱼    
4.220位评价

红烧鲫鱼的做法
红烧肉做法

小知识