盐水鸭

材料

1:鸭子一只2500克,洗净去掉多余的肥油。

2:海盐3大匙,花椒1大匙。

3:葱一条,姜片5片,八角一粒,丁香2粒,盐1大匙。

做法

先将海盐和花椒粉拌匀,把花椒盐均匀里外涂抹鸭子,密封冰箱里腌24小时。将鸭子里外用水冲洗干净备用。

大锅放入大半锅水加入所有3料,置炉上开大火,水滚放入腌好的鸭子,水要没过鸭子,等水将要滚,调小火(电炉2)盖盖焖煮30分钟,一定要保持水微沸。离火等水温自然降到室温,拿出煮好的鸭子,放入干净盒里密封,冰箱里冰4小时后斩块食用。

(创建于2014-01-03)

关键词

盐水      
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盐水鸭的做法

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