姜葱龙虾

材料

1. 两磅多点的美洲龙虾一只, 斩块.

2. 老姜一块, 切片.

3. 葱两根, 切段.

4. 黄油2调, PARMESAN奶酪粉生粉, 盐, 料酒, 高汤.

做法

1. 将2调羹黄油放在热锅里融化, 倒入龙虾块(在倒入龙虾块之前, 把每块龙虾切口处露肉的地方蘸上生粉)大火翻炒至半熟, 捞出龙虾块备用.

2. 将锅洗净, 烧干后倒入炒菜油, 大火将油烧热, 放入葱段和姜片煸香, 加少许冷水, 用大火逼出姜汁, 再次倒入备用的龙虾块, 放入少许料酒和盐, 再加一炒菜勺的高汤(我没有高汤, 就用罐头清鸡汤代替了), 待龙虾熟透后, 再撒上PARMESAN奶酪粉翻炒均匀, 待锅里冒出的油烟里带有奶酪香味即可出锅装盘.

(创建于2013-09-16)

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姜葱龙虾  姜葱    
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龙虾的做法

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