蔓越莓果皮卷

材料

原料:

2杯蔓越莓

1/4杯水

1/2到2/3杯白糖(或依个人口味增减

1大勺柠檬汁

小提示:

加水不是必需的,是因为我的blender不能直接打固体水果,必须有水才能打。

白糖最好不要减得太少,蔓越莓很,后果会很严重,O(∩_∩)O~。。。。。

做法

蔓越莓加水,糖,柠檬汁用blender打成水果泥,特别讲究口感的话,可以把果泥过滤一下,去掉细细的小果核,我偷懒没有做这一步。

取一个厚底的小煮锅,放入果泥,中小火慢慢的熬,中间要不时的搅拌一下,以防果泥糊底,一直熬煮到水分挥发的差不多了,稀稠程度跟平时我们买的果酱差不多 的时候,(期间果酱会溅出来,也要注意防烫哦!)把果泥摊开在烘干机自带的平底盘子上,用刮刀抹平。

food network magazine上面是用了烤箱,200F/93度,3个小时到3个半小时左右,我设置了烘干机145F/63度,烘了大约六七个小时,这个还得看果泥的厚度和含 水量来调整。总而言之,就是要把果泥里面的水分都烘掉,一直烘到表面不粘了,整张果皮卷可以轻松的揭下来就好了。

(创建于2013-03-08)

关键词

蔓越莓果皮卷  果皮  莓果  蔓越莓  

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