厦门花生汤

材料

2 cups/300 克 去皮白肉花生

100-150克 冰糖 (或适量)

12 杯清水

做法

1.首先煮滚一锅水,倒到盆里和花生一起泡上1-2个小时。如果买的花生是还没去红衣的,热水泡过后搓搓,就很容易把红衣搓下。

2.洗干净加12杯清水大火煮滚,转中小火加盖炖3-5个小时。吃之前加入冰糖根据口味调味。

小诀窍

**如果有高压锅,可以先用高压锅把花生和2杯清水压8分钟(汽笛响之后)。再倒入一般的锅里加热水炖煮1-2小时。

**高压时间不可太长,时间太长花生会开始泛油,花生汤就会浮着过多的油花,口感和味道都会变差。

(创建于2014-04-30)

关键词

花生汤  厦门花生汤  花生  厦门  
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