无油糖醋小排骨

材料

1,一磅半的小排骨切成小块儿

2,少量花椒,大了,小干辣椒,2瓣蒜,2片姜,

3,料酒半勺,盐一点儿

4,半勺糖,一勺酱油,半勺醋。

5,半个青椒,半个红椒,1/4洋葱,均切成块儿。

6,2瓣蒜切片。

做法

1, 一磅半的小排骨切成小块儿,放在热水的锅中煮出藏东西,把小排骨洗干净;

2,炒锅内放入热水,加入 2,3 料和排骨,盖上盖子焖15分钟。

3,把排骨和汤料放入小高压锅内,加4 料。盖上盖子大火焖,等吱吱响后,保持3分钟,关火(目的是快点让肉烂)。

4,待小高压锅气跑光之后,开盖,将所有肉,汤和料放回炒锅内,小火收汁;

5,等汁98%干时,将5料放入锅内翻炒,看青,红椒炒熟之后关火,放入蒜片翻几下,出锅,上盘。

(创建于2013-08-14)

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