香煎小土豆

材料

小土豆若干(十几个吧)

做法

1. 小土豆若干(十几个吧),洗净后放入水中煮熟,筷子能插入即可 2. 把土豆用刀轻轻压扁待用 ;

3. 锅里放油,把土豆放入锅中,先不要翻动,三四分钟后待一面煎成金黄色了再轻轻晃动锅子,洒点椒盐,并用筷子逐个翻面(目的是防止破裂),待另一面也煎成金黄色后,再洒上椒盐,香葱,晃动锅子使之均匀,即可出锅。(没有椒盐也可用普通盐代替)

注:这道菜刚出锅时外脆里嫩,香气扑鼻,要趁热吃,凉了外皮就不脆了。做法不难,尽量不要用锅铲翻动以免破碎。(当然不讲究卖相的话是没问题的,碎了还更入味呢

(创建于2014-04-25)

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香煎小土豆  小土豆  香煎  
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