热拌、凉拌蒸茄子

材料

材料:茄子葱花、蒜末。

调味品:酱油、醋、盐、糖、芝麻酱辣椒油香油高汤/清水。。。你喜欢的, 看着来搭配,关键在味道,好吃就行。

做法

1、茄子洗净,切片。

2、放盘子码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约10分钟左右,视茄块大小而定)。

3、准备酱汁:酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油(只要你喜欢,换着口味来吧)加清水拌匀。

4、热锅放油,把葱花、蒜末爆香,倒入拌匀的酱汁煮开。

5、将蒸好的茄子放凉,挤挤水分,然后倒入煮开的酱汁中,稍拌,起锅后淋香油,谓之热拌茄子;如果将做好的汁浇到蒸好的茄子上,拌匀,谓之凉拌茄子。

(创建于2014-03-31)

关键词

拌蒸茄子  凉拌蒸茄子  茄子  拌蒸  热拌  
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凉拌菜谱
蒸茄子的做法

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