苦瓜煎鸡蛋

材料

主要材料:

苦瓜1个

鸡蛋2个

调料:

菜油、盐、糖、胡椒面

做法

预备:

将苦瓜切薄片,稍用盐和一丁点糖抓抓,挤出水,鸡蛋打散,加少许盐,打匀。

一、锅放1茶油,将抓过的苦瓜稍炒几下,千万不要炒过长时间,苦瓜出水就不好了,如果瓜多蛋少,留下些苦瓜清炒;

二、炒过的苦瓜放在蛋液里,搅拌均匀;

三、起岸平底锅,中火,锅热后放1汤匙左右的菜油,用铲子搪均在锅底,倒入混入了苦瓜的蛋液,顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好,底煎成金黄色;

四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转,也煎成金黄色即可,煎好后起锅成块。

(创建于2013-09-24)

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苦瓜煎鸡蛋  鸡蛋  
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