蛏子汤

材料

鲜活的蛏子生姜橄榄油,盐,黄酒(或料酒),大蒜葱花

做法

1、鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。

2、取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可。

3、这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了。加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。

小诀窍

大蒜、葱花、洋葱等,味道较重,如果放入太多,会影响原汁原味。

(创建于2014-03-14)

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蛏子汤      
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蛏子怎么做好吃

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