姜葱虾仁炒土豆片

材料

材料:生8只,土豆(大个头)两个,蒜两瓣,姜三片,葱半颗,小辣椒一个(不喜欢的不放也可以)。

调料:橄榄油两大匙,米酒一茶匙,盐1又1/3茶匙。

做法

(1)将蒜切片,姜切丝,葱切葱花,小辣椒切圈;

(2)虾洗净,去头去壳去泥线,在背部划一刀(不切断),用 1/3 茶匙盐和米酒调匀;

(3)土豆洗净,去皮,切片,用冷水泡一下防止变色;

(4)炒锅热后放橄榄油,下葱姜蒜,小辣椒炒香,下虾炒至打卷,盛出,锅中放入沥干水份的土豆片翻炒,至土豆片稍变软,加一大匙水,盖上锅盖焖至水干,土豆熟,再放入炒过的虾,加一茶匙盐,翻炒均匀即可出锅。

备注:一大匙=15毫升(1 table spoon),一茶匙=5毫升(1 tea spoon)。

煮妇心得:我用中火煸姜葱蒜有点焦。如不喜欢可改用小火煸香葱姜蒜小辣椒,再改中火,下虾仁炒,也会好吃。

(创建于2014-01-01)

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