手指饼干

材料

模具:6寸Spring form Pan,3寸深

蛋糕体:鸡蛋3个,糖70克,低筋面粉75克,泡打粉1小勺

做法

1,蛋黄中加入三分之一的糖,用电动搅拌器把它们打发至颜色变层浅的米黄色。

2,蛋白加剩余的糖,糖分三次加入,打发到干性发泡。

3,把蛋白加入蛋黄中。不要一次就加完,第一次加三分之一,搅拌均匀后再把剩下的加进去。

4,筛入已经过筛了的面粉拌匀。

5,挤出若干的拇指饼干,以及一个同模子大小相当的圆片。

6,拇指饼干上筛一些糖粉,两分钟以后再筛一次。烤好后倒扣过来冷却。

7,放入烤箱烤十分钟左右,表面金黄后取出冷却。烤箱温度调节到350华氏度。

游走四方的鱼还给了一个特别的小秘方:如果要用cream cheese代替的話,可以用8oz.的cream cheese加上上1/4cup的heavy cream調好后质地便和Mascarpone接近很多了,然後再按照方子上所要求的Mascarpone份量使用。

(创建于2013-04-28)

关键词

手指饼干  手指饼  手指  
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