胡萝卜米拉皮

材料

材料:粘米粉150ml,土豆淀粉50ml, 胡萝卜汁 200ml (土豆淀粉的英文是potato flour,不要和potato starch太白粉混淆了,两者是有区别的)(我用的是在中国店买的水磨粘米粉)

做法

1.粘米粉,土豆淀粉和胡萝卜汁搅拌匀了成米浆.

2. 蒸锅立即加水烧开,金属盘刷少许油,舀两大勺米糊倒烤盘里,旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。 入蒸锅,盖盖子大火蒸3 - 4分钟,至起大泡(米拉皮鼓起来)。取出金属盘放到凉水下冲冷却(不要太大水哦,会冲破滴),用筷子沿米拉皮边上划一圈,揭开米拉皮装盘。,.(和蒸凉皮一样)

3. 取2 - 3张米皮切成条,放在盆中,拌入调料即可

(创建于2014-02-26)

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胡萝卜米拉皮    
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