传统姜撞奶

材料

材料:

1. Half&half 两碗的份量

2. 姜 两大块

3. 糖 适量

工具:

1. 姜磨

2. 茶叶

做法

1. 姜去皮磨蓉

2. 用茶隔压出姜汁,份量大概每碗两小匙

3. Half&half放进壶里加糖搅拌加热

4. 边加热边搅拌,试味至适当甜度

5. 继续加热至奶煮开离火

6. 稍为凉一下后冲(撞)入碗中

7. 用纸或用小碟盖好静待5到10分钟

8. 开盖食用!

9. 汤匙是停在奶上的

小诀窍

心得:

1. 奶的温度一定要在75到85左右,所以煮开后摊凉是比较保险的方法

2. 奶撞入碗前先用勺将姜汁拌匀,因为姜汁里有些白色的东西,这东西就跟奶发生化学作用,将奶凝结

(创建于2013-05-12)

关键词

传统姜撞奶  撞奶  传统  
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姜撞奶的做法

小知识

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