滑豆腐脑

材料

豆腐脑原料:

原味(淡)豆浆 2公升

熟(食用)石膏粉 半大匙(1/2 tbl spoon或7.5ml)

玉米粉 2大匙(2 tbl spoon或30ml)

调味料:

红糖 6大匙(可按自己喜欢加减份量)

姜汁 2小匙(2 tea spoon或20ml)

热水 150ml

做法

1、先做调味料:将姜汁磨好,放进一小碗;加热水然后加所有的红糖,搅拌至糖完全融化备用。

2、下一步做豆腐脑:

3、先把豆浆放进锅里,不蓋盖煮开,在等待豆浆开的时候进行下面的操作。

4、把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里,加一点凉水开成粉浆,要注意必须搅拌至没有颗粒才行。

5、待豆浆煮开后,把有盖容器里的粉浆再搅拌一下,使沉淀消失,把容器放进碗盘里,以防冲的时候溢出。

6、把豆浆锅提高,将豆浆冲进粉浆里。

7、盖好,静待十五分钟即可。

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