土豆烧排骨

材料

排骨750克,土豆500克,葱2根,姜15克,花椒数颗,桂皮1根,料酒150ml,糖1/2汤匙,盐适量,老抽1-1.5汤匙

做法

将排骨洗净沥干剁成小节,烧一锅开水然后将排骨川透去处血水,然后冲洗干净沥干。

一根葱切2寸段,另外一根切葱花,姜切片,土豆去皮切块,烧一些热水待用。

炒锅烧热放入1.5汤匙油,然后放入葱段,姜片,花椒稍微爆香,然后放入排骨翻炒。

待排骨表面出现金黄时,加入老抽、料酒、糖翻炒几下,加入热水盖过排骨,放入桂皮。

大火烧热以后盖锅盖用中火烧20分钟左右。

加入适量的盐,放入土豆块,翻炒均匀以后,盖上锅盖继续烧15分钟左右。(如果锅里太干了,可以添加一点热水)

待排骨和土豆都软了就好了,撒上葱花即可。

(创建于2013-12-01)

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烧排骨  土豆烧排骨  
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