东坡肘子

材料

肘子酱油,料酒,糖和大料

做法

1,猪肘刮洗干净,放入汤锅中加入葱姜煮透,我煮了一个小时。

2,把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。

3,把去骨后的肘子砂锅内,加入酱油,料酒,糖和大料(我放的是八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小火焖煮四个小时,直到肉入口即化。

4,因为肘子很大(我买的是八磅重的),为了让肉入味,可以让肉在味汁中浸泡一夜,第二天,捞出来放入大盘中,上桌前蒸透,淋上味汁。

(创建于2014-04-05)

关键词

东坡  
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