蜂蜜柚子茶

材料

准备时间: 80分钟

烹饪时间: 2小时

量: 800ml

原料:

柚子 (grape fruit) 3个

冰糖 (rock sugar) 1/3杯

蜂蜜 (honey) 100ml

盐 (sat) 1小匙

做法

1) 柚子冲水,表皮用一把小刷子刷洗干净,用小刀削下一层薄薄的柚子皮 ;

2) 削好的柚子皮翻面,用小刀把皮内层白色部份削去,切丝 ;

3) 柚皮丝放在盐水里浸泡30分钟,当中换一次水 ;

4) 用手轻轻剥出柚子果肉,去除白膜和筋 ;

5) 锅里加60ml的水和冰糖,柚皮丝滤水后放入,再加柚皮果肉

6) 大火煮开后转小火,煲2个小时,至柚皮透明柔软半融化,果肉成浓稠状,水分为原先的一半左右,熄火;

7) 凉后加蜂蜜拌匀,装入干净玻璃瓶,密封好冷藏一周。

贴士:

a) 柚子皮能去痰止咳,但有苦味,一定要把柚皮里层的白色部分去除干净;

b) 水不要加太多,柚子肉含水量很高。柚子汁收干的时候要多搅动,以免粘锅。

(创建于2013-11-12)

关键词

蜂蜜柚子  柚子  蜜柚  蜂蜜  
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蜂蜜柚子茶制作方法
柚子茶的做法

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