牛肉排骨米粉

材料

2条牛排骨,约一磅(whole foods 买的shortribs)

1小匙柠檬胡椒(lemon pepper seasoning, salt free)

1个八角

3,4颗冰糖(有没有冰糖区别蛮大的:))

盐适量,1小块生姜

做法

汤锅里加水,烧开,放牛排骨下去,再烧开,烧约5分钟,捞出(这一步叫飞水). 再冲洗干净

锅里另加入1500毫升水,放入牛排骨及除了盐的所有调味品,盖上盖子,大火烧开,烧约半个小时,转小火,褒约2个半小时,放盐调味.

汤味非常鲜美!!排骨肉入口即化.这锅汤可以供一个人吃两次米粉或面条,喜欢的话,可以在米粉吃完后再汤几根蔬菜下去,这牛排骨汤,偶不喜欢把青菜一起放碗里,因为青菜会抢了汤的味道.

再煮米粉:

另锅烧点水烧开,放米粉,偶喜欢用泰国米粉,煮软,捞出,放入盛好牛骨汤的碗里,摆上牛排骨,撒上葱沫

(创建于2013-10-06)

关键词

牛肉排骨米粉  肉排  肉排骨  牛肉  
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