萝卜糕

材料

白萝卜粘米粉香肠海米

做法

1. 白萝卜一 或二根槎丝,广式腊肠3根切碎,小把虾米泡软,切碎。

2. 粘米粉(红袋)一袋加四杯水调成粉浆。

3. 秘籍来了--- 往粉浆中加2-3勺淀粉,合匀。

4. 菜锅加油爆香油葱,加香肠,海米,萝卜丝。等萝卜丝炒软后, 加1杯水,加盐, 白胡椒调味。

5。煮萝卜的水开后, 倒入粉浆, 中火翻炒, 很快就成了一粘陀。

6.把这粘陀倒入抹了油的器皿中(我是用的wilton 8” 蛋糕烤盘),手沾水, 把上面抹平, 进蒸锅, 大火蒸40分钟。

7. 熟了的萝卜糕要晾凉, 过夜后扣出来, 切片煎着吃。

小诀窍

注:

1.萝卜糕加了淀粉后就不容易碎了, 煎时就算不沾鸡蛋也不碎了。

2. 萝卜切成粗丝比槎成细丝更好吃。 口感好,更有萝卜味。

(创建于2013-03-08)

关键词

萝卜    
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萝卜糕的做法

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