香草法式炖蛋

材料

材料(2份的量): heavy cream 3/4 cup,牛奶1/4cup,大蛋黄2个或者小蛋黄3个,白砂糖1-2汤匙(根据自己口味来后期还需要一点),红糖,1/2茶匙的香草液(vanilla extract)

做法

将heavy cream和牛奶放入小煮锅中,用小火慢慢烧开马上关火,等它凉10分钟左右放入香草液搅拌均匀。

烤箱预热到325F度。

将蛋黄打匀后加入白糖搅匀,然后逐渐加入温的cream,边加边搅。

将搅拌好的蛋奶液通过细滤网分配到2个耐高温的小碗中。

将小碗放入有深度的烤盘,并加入有碗高一半的热水在烤盘中。

放入烤箱烤约40-50分钟至蛋羹凝固即可取出。

如果乘热吃,让蛋羹歇10-15分钟,或者冷却后放入冰箱冷藏后吃冷的。

食用前,在蛋羹表面撒上一层薄薄的白糖和红糖的混合糖粉(1:1),然后用厨用喷火枪将糖烤化烤焦即可。

上桌时,可以跟具自己的喜好配上草莓、薄荷、橙皮、whip cream等装饰物。

(创建于2014-04-17)

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