美式炖牛肉(Pot Roast)

材料

1. 3磅的无骨焖炖牛肉块 / boneless chuck roast

2. 1 1/2小茶匙自制调味盐

3. 1/4杯菜油 (可减量)

4. 一个洋葱

5. 3-4块牛肉汤浓缩料/beef bouillon,压碎。

6. 3片月桂叶/bay leaves (这一般美国超市都有,装小盒子里的,在卖rosemarry那样的香菜一代。一盒会有好多,用不完就给冻起来,往后用。)

7. 2瓣蒜,切碎

8. 1罐condensed cream of mushroom soup

9. 1/2杯Chardonnay/白葡萄酒

10. 新鲜蘑一盒或者干蘑菇一大把(可省)

做法

1. 把 1 1/2 小勺自制调味盐给牛肉抹上,锅里下油,用大火把牛肉表面烙成褐色。(这步最好不要用不粘锅,用铁锅,帅锅,或者不锈钢锅都比用不粘锅好。我现在用 staub 的锅来烙牛肉。)

2. 把月桂叶, 蒜切碎, 洋葱切薄片 , 牛 肉汤浓缩料 压碎, 准备好。

3. 把烙好的牛肉放入慢炖锅里,放上月桂叶,蒜,洋葱,牛肉汤浓缩料。(这些都是头天晚上做好的,放入冰箱。我们是第二天出门上班前做最后一步,这样晚上回到家,一锅香喷喷的炖牛肉就好了。)

4. 最后加入白葡萄 酒和 condensed cream of mushroom soup ,再加点水,让水刚好没过所有材料。(要想汤浓点,就少加些水。我一般加半杯水。)如果你用了鲜蘑菇,水要少点,因为鲜蘑菇会出很多水。盖上盖,用小火档炖上 8 小时就好了。

(创建于2013-11-02)

关键词

炖牛肉  美式炖牛肉  美式  
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牛肉怎么做好吃

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