爽口脆龙豆

材料

主料:龙豆

辅料:小米辣独头蒜

龙豆,又称之为四角豆,出自海南,富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值 极高,被人们称作是“绿色金子”。 对冠病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此,有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四角豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王。”

做法

口味:酸甜略辣,爽口宜人

主料加工

1:将130g四角豆去头去尾,

2:将四角豆斜刀片成长4cm的片

3:加工好的四角豆汆水控干水分

辅料加工

1:将3g小米辣切成0.5cm宽的粒,

2:将5g大蒜切0.1cm的片,

调汁拌制

1:将50g大拌菜汁加入3g小米辣,3g盐兑成调味汁,

2:将兑好的汁与主料一起搅拌均匀

3:大拌菜汁比例(糖水6800g,陈醋7500g,白芝麻400g,蒜末400g,盐400g,葱油1600g,辣椒油2400g,芥末油40g,

将拌好的原料装入盘中,堆放整齐,

(创建于2014-03-17)

关键词

爽口脆龙豆  龙豆  爽口    
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