家常版铁板粉丝的做法_家常版铁板粉丝怎么做_家常版铁板粉丝的家常做法【心食谱】

家常版铁板粉丝

材料

粉丝鸡蛋一个,腊肉大白菜菜帮,水发香菇韭菜小米椒,姜,蒜,调和油,盐,料酒,生抽。

做法

1.龙口粉丝提前浸泡十分钟。

2.调和油烧热,腊肉少许切片,放入锅中煸香,盛出放一边。

3.水发香菇切丝,放入剩下的油中煸香,盛出放一边。

4.大白菜菜帮切丝,和姜蒜沫一同放入锅中炒熟。

5.放入粉丝,加适量开水沿着锅边倒入,盖上锅盖,小火焖5分钟。此时将鸡蛋打散待用。并将韭菜切段待用。

6.粉丝软熟以后,下腊肉,香菇,大白菜帮,小米椒段,加入适量盐,少许料酒,生抽,翻炒。

7.最后加入韭菜段翻炒,不要炒太久,否则韭菜会变黄变烂。盛出放在碗里。

8.加少许油,煎鸡蛋,盘子一般大小,尽量要圆。

9.鸡蛋饼放入盘子,再将炒好的粉丝倒在上面。

家常版铁板粉丝做好了,和餐厅里唯一的却别就是,餐厅里是铁板装的,我们是盘子装的,我们的还不上火,哈哈哈!

小诀窍

加水焖粉丝是一个很好的方法,比事先浸泡大半天或煮熟要方便多了,但水不要太多,少了又会烧焦,注意尺度哦!


关键词

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