肉皮冻

材料

猪皮、葱、姜、干红辣椒八角、桂皮、花椒茴香

做法

1、猪皮刮去里层的油脂;

2、加水煮开三两分钟,捞出晾凉;

3、再次刮净猪皮上的油脂;

4、用热水中洗干净(2.3步再重复一次);

5、把处理好的猪皮切成均匀的细条;

6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好;

7、锅内添加水、葱段和姜片和调料包,大火煮开,添加酱油、糖和盐调味;

8、加入肉皮大火煮开,转小火煮至汤汁浓稠,肉皮可以用筷子一穿就透,关火;

9、倒入密闭的容器中,晾凉后移至低温处保存;

10、吃时切成任意形状,根据个人喜好,调味汁儿蘸食。


发布时间:2014-01-27

关键词

肉皮    
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肉皮冻的做法
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