炸酱面的做法_炸酱面怎么做_炸酱面的家常做法【心食谱】

炸酱面

材料

面粉猪肉末豆瓣酱,料酒,糖(一点点),盐(一点点),大蒜香菜,水。

做法

1.面粉+水+盐搅匀,然后进行揉面。如果想吃有筋道的面,那揉面很重要,要有耐心,慢慢揉。揉好的面盖上保鲜膜醒30分钟。

2.醒面时可以制备伴料。把猪肉末放入油锅内炒制,加料酒、大蒜末和水煮熟,然后加入豆瓣酱和糖煮开即可。

3.把醒好的面,放在案板上,洒上干面粉,擀成薄片。薄片上洒上干面粉,叠起,用刀切成细条,洒上干面粉,把面条抖开,盖上干毛巾。

4.锅内水烧开后放入面条,用锅铲推动面条,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,连续三次即可。

5.捞出面条,沥干水分,加入伴料和香菜,拌匀后就可以慢慢享用炸酱面了。

(创建于2014-04-18)

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炸酱面的做法
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