心食谱
粘米粉的介绍
粘米粉
粘米粉:禾本科植物稻的种子(
大米
)磨成的
粉
,又叫
大米粉
或
籼米粉
,是多食品的原料。
是各种大米中糯性最低的品种. ,有着
糯米粉
不可代替的作用,例如是
萝卜糕
。
选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。
拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、
芋头
糕
,
糍粑
等美食。
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美食问答
我家没有,粘米粉,做冰皮月饼时可以不用粘米粉吗?
太白粉是什么粉啊?我想弄芋圆,究竟是面粉还是粘米粉?要的那种QQ的口感。。。
我做的千层椰子糕,但是不够马蹄粉拉,可以用粘米粉或者糯米粉来代替吗、俩种请问那种可以呢?
今天我做的发糕蒸熟了怎么变成可可色了?前几次做的都是正常的。用料;粘米粉 面粉 糖 小苏打 酵母和牛奶。
粘米粉是糯米粉吗?
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