吃韩国泡菜容易得胃癌

    捧着热气腾腾的大酱汤,拌着香气扑鼻的石锅……这样的镜头如今在越来越多的中国人脑海里烙下了印记,“韩国料理”也成为“哈韩”一族的挚爱。然而,韩国国民健康保险公团近日公布的韩国癌症患者调查资料却在此时敲响了不和谐之音,报告认为,盛行的韩餐为癌症高发埋下祸根。  
    目前,韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下,已成为韩国“位列三甲”的癌症杀手,而究其原因,饮食因素首当其冲。因此,韩国医学界呼吁,想要控制目前高发的癌症,改变传统的饮食结构至关重要。
    胃癌目前仍然是韩国国民的第一大杀手。区别于世界其他很多国家(包括中国在内)以癌为首敌的现状,就是因为饮食造成的。庆北大医院外科教授郑浩永说,韩国饮食文化的最大特点有二:一是离不开辣椒。二是腌制小菜琳琅满目。泡菜、辣黄瓜辣萝卜……称得上应有尽有,在构成韩国美食一大“亮点”的同时,也带来了重重隐患。因为有临床数据证实,这些食物绝对是导致癌症的“元凶”。

韩国泡菜的腌制方法
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