银鳕鱼的营养价值

    又名裸盖、裸头鱼。产于北大西洋两侧,包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。一般栖于近底层(水深0~2740米),属冷水性底栖鱼类银鳕鱼身体内含有大量脂肪,食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
    特征
    鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。
    生存状态
    冷水域之深海鱼类,鱼卵为大洋性漂浮卵,孵化后的幼鱼随着年龄成长,逐渐由浅水水域不断迁移至深海。杂食性,大都以、蠕虫或小鱼为食。
    营养价值
    脏含有丰富的维生素A和维生素D。
    其它
    虽然被称做鳕鱼但裸盖鱼并不是鳕形目的鱼类,在亚洲各国出现的名称极易混淆,请注意!

鳕鱼的做法
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