心食谱
炒鸡蛋美味滑嫩窍门
1、把
蛤
放进锅里煮熟,火不要太大,都张开嘴就好了,时间长了肉就硬了,影响口味
2、把肉剥出来,为防止有沙,可以用清水漂一下
3、几个
鸡蛋
打散,把
蛤肉
,切碎的
葱花
放进去,加适量盐,一汤勺水,搅匀
4、锅里放油,和平常一样炒鸡蛋就好
5、不过炒的时候可以往锅里滴少许
白酒
,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
注意:
往
蛋液
里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的
蛋
口感更鲜嫩。
出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
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