午餐吃得丰盛工作效率低

    英国研究人员史密特了5年的时间,探究人类在午餐前后头脑的灵活性,结果惊奇地发现,吃午餐的人,精神难以集中;吃丰盛午餐的人,精神明显涣散;而那些没有吃午餐的人或仅吃简单少量午餐的人,反应只是稍稍降低而已。史密特的研究报告指出,丰盛的午餐会使下午的智能力降低20%之多,仅仅相当于深夜的工作效率。
    史密特的研究报告还表明,日间进食食物的种类,对影响心智能力更具有直接的作用和影响。高蛋白质的食物,如牛排、鸟、黄豆豆油皮花生仁南瓜子等,都能使人无法集中精力工作,常出现莫明其妙的精神萎靡不振,头昏头痛,思维及判断能力降低,精神涣散等;而在中午饮用酒精引起的头昏、嗜睡、涣散等,则比晚上强两倍之多。
    因此,要想减缓午餐给工作和学习带来的影响,应选吃含高碳水化合物的食物,如马铃薯蛋糕三明治等。科学家的研究也充分证明了这一点:午后进食一点甜食,如巧克力麦乳精甜点心或糖水,可使人在学习和工作时精力更加充沛。对大脑所需营养的研究也表明:大脑喜欢“吃”糖,特别是葡萄糖,若血液中的葡萄糖浓度过低,即有头昏、目玄等症状。总之,葡萄糖是供给大脑活动的主要物质,广泛存在于米、面及各种薯类中。据美国营养学家对1000多名学生进行的实验表明,凡在午后食用1块巧克力的学生,下午第一二节课打瞌睡的只占2%,其他未食用巧克力者打瞌睡的高达21%。专家们发现,食用甜食还可减少交通事故,他们对数百名司机进行了试验,当这些司机按照要求每天下午食用一些巧克力、蛋糕、甜点心或甜饮料后,一个月中发生的车祸比没有食用甜食的前几个月减少一半以上。

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