生菜油麦菜营养价值

    生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。 油麦菜也是叶用莴笋的一种,叶片较长,是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,与人们熟悉的生菜相近,又名俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
    生菜有清利胆和养胃的功效。
    纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
    因其茎叶中含有莴笋素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
    生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
    性质甘凉,有清热爽神之功效。
    老少皆宜。
    每餐80克。
    因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
    对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果香蕉,以免诱发赤褐斑点。
    生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜的做法大全
美食问答

小知识

厨友分类