红烧排骨

材料

排骨,葱,姜,香料(八角茴香桂皮草果丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒

做法

1.葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。

2.排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。

3.油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。

4.然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水 味精 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。

(创建于2014-03-22)

关键词

烧排骨  红烧  
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