糯米粉的营养价值

    原料别名:糯米面
    原料介绍
    水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。
    营养分析
    糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。
    相关人群
    一般人群均可食用
    1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
    2、糯米黏腻,若作,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
    制作指导
    糯米粉适合制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用。
    食疗作用
    糯米味甘,性温,入脾、胃、经;
    具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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