甘薯粉的营养价值

    甘薯的营养价值及用途
    甘薯粉又叫番薯粉红薯粉地瓜粉
    甘薯淀粉是由甘薯加工而成,质量较差。色灰暗,质粗糙,粘性差,但涨发性较强。红薯,又叫甘薯、白薯地瓜红苕山芋。既是营养丰富的食品,又是可治疗多种疾病的药膳。
    甘薯具有丰富的营养价值,用途广泛,在我国种植面积较大,但是鲜甘薯含水量较高,长时间贮藏保鲜困难较大,且贮藏过程中养分消耗较大,病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间,必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉,使其贮藏方便,并延长贮藏时间,这种甘薯全粉可用来做馒头花卷面包点、馅料等的配料。

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