奶酥面包

材料

面团所需材料:,高筋粉250克,牛奶143克,干酵母4克,鸡蛋35克,奶油38克,糖25克,盐3克,辅料:,水少许,椰蓉适量,奶酥

做法

1.奶酥馅:黄油70克+糖粉30克+盐0.5克稍微打发后分次加入蛋液30克拌匀,再加入奶粉90克拌匀即可。

2.面团揉至光滑,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大。

3.分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,奶酥馅放冷冻室12分钟。稍微变硬后分成小份,松弛好的面团按扁,包入奶酥馅,包紧,收口,稍微按扁。表面抹点水,蘸上椰蓉。放入烤盘。

4.烤箱内放入一碗热水,烤箱160度预热几秒,关掉烤箱电源,中层放入烤盘。发酵45分钟。

5.取出,往面团表面喷少许水,170度中层烤20分钟。

(创建于2013-10-06)

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