蜂蜜葡萄干小面包

材料

高粉400克,蜂蜜70克,盐3克,发酵粉5克,牛奶200克,黄油30克,葡萄干40克,蛋液40克

做法

1.除黄油,葡萄干外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。

2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成20份,揉圆,让面团松驰15分钟。

3.把一个面团压扁排气,再揉圆。

4.依次做完20个,排入烤盘中,进行最后发酵。

5.当发至3倍大,表面涮蛋液,撒点黑芝麻。

6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管15-20分钟即可。

(创建于2014-04-10)

关键词

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